نحن لا ندرك دائمًا مقدار الطعام الذي نهدره من خلال التخلص من بقايا الطعام أو مجرد الإهمال وترك الطعام يتجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته. من الصعب أيضًا عدم الهدر عندما تعيش بمفردك أو مع شخص آخر: الشراء بالجملة أرخص دائمًا ، ولكن قد تواجه صعوبة في الحصول على كل شيء قبل أن يفسد. بصرف النظر عن الفاكهة واللحوم النيئة الواضحة ، هناك مجموعة كاملة من المنتجات الغذائية الأخرى التي يمكن تجميدها وتخزينها بأمان لاستخدامها في يوم آخر - فقط تأكد من ترك وقت كافٍ للذوبان.
حليب
هل ستذهب بعيدًا في عطلة نهاية الأسبوع ولكن لا يزال لديك الكثير من الحليب في الثلاجة؟ الخبر السار هو أنه يمكنك تجميد منتجات الألبان الخاصة بك قبل أن تفسد حتى تتمكن من الاستمتاع بالشاي والقهوة عند عودتك. إذا كانت الزجاجة ممتلئة ، فتأكد من سكبها قليلاً بحيث يكون هناك مساحة كافية للتمدد الحتمي. عندما يحين وقت الذوبان ، ضعه في الثلاجة ليوم واحد ورجه جيدًا بين الحين والآخر. أفضل وقت لتجميد الحليب هو عندما يكون طازجًا. لا تحتفظي به في الفريزر لمدة تزيد عن ستة أسابيع.
بيض منزوع القشرة
نعم البيض! يمكن أن تتمدد البيضة النيئة في قشرتها وتتشقق في المجمد الخاص بك (نعجة!) ، لكن البيضة المنزوعة القشر يمكن أن تستمر لمدة ستة إلى ثمانية أشهر عند التجميد. اكسر البيض واخفقه ثم اسكبه في أكياس مجمدة فردية أو حتى صواني مكعبات الثلج.
بيستو
يمكن أن يعيش بيستو الريحان بسعادة في الفريزر لمدة ستة إلى ثمانية أشهر. عندما تريد صنع صلصة المعكرونة اللذيذة ، يمكنك تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
المعكرونة المطبوخة (والأرز)
بالحديث عن المعكرونة ، عند طهي وجبة carby اللذيذة ، غالبًا ما تجد أن عينيك أكبر من معدتك. إذا كان لديك الكثير من المعكرونة المتبقية من العشاء ، فقم بتجميدها بدلاً من رميها. بمجرد ظهور الرغبة الشديدة في المعكرونة مرة أخرى ، قم ببساطة برشها ببعض الماء وسخنها في الميكروويف. الشيء نفسه ينطبق على الأرز المطبوخ.
افوكادو
من لا يحب آفوس؟ ومن لا يلعن آلهة الغطاء النباتي عند انتهاء الموسم؟ إذا كنت ترغب في التخزين للأيام القاتمة التي لا تتجنبها ، فما عليك سوى تجميد زوجين إضافيين عندما يكونان في الموسم. يمكنك إما تقطيعها إلى نصفين ، وتقشيرها ، وتجميدها بهذه الطريقة ، أو هرسها مع عصير الليمون وتجميدها كمهروس. يغير التجميد القوام ، لذلك بمجرد إذابته ، استخدمه في غواكامولي أو غمسه.
رقائق
هل تريد بعض الناتشوز مع الجواكامولي المذاب؟ اسحبهم من الفريزر! يمكن تخزين الرقائق في الفريزر لوقف السرعة المجنونة التي لا معنى لها. ستحتاج فقط إلى الانتظار بضع دقائق حتى تذوب.
جبنة الكريمة
يعلم الجميع أنه يمكن تخزين الجبن العادي في الفريزر (قم بتقطيعه أو بشره مسبقًا لمنع الانهيار) ، ولكن قد لا تعرف أن الجبن الكريمي ليست استثناءً. سيتغير القوام بحيث لا يكون قابلاً للدهن بشكل مثالي لبيغل الصباح ، لكنه سيظل في حالة جيدة لاستخدامه في الخبز أو الطهي. قم بتجميدها في عبوتها الأصلية داخل حاوية أو كيس محكم الإغلاق وستكون بخير لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
مم ... زبدة
الزبدة تجعل كل شيء مذاقًا أفضل ، ولكن إذا لم تكن ستستخدمها كلها قبل انتهاء صلاحيتها ، فاستمر في تجميدها - امنحها طبقة ثانية من التغليف. يمكن أن تبقى الزبدة والمارجرين في المجمد لمدة أربعة أشهر تقريبًا.
دعهم يأكلون كعكة!
يمكن أن يستغرق خبز الكيك وقتًا طويلاً ، ناهيك عن كل الفوضى التي تخلقه أيضًا. في المرة القادمة التي يتعين عليك فيها خبز كعكة ، فلماذا لا تخبز اثنين؟ يمكنك لف الثانية في غلاف ملتصق وتجميدها لتوفير الوقت والقلق في المرة القادمة التي يأتي فيها عيد ميلاد. فقط لا تقم بتزيينه أو تجميده بعد ؛ هذا لا يتجمد تمامًا.
بسكويت
الكيك ليس المخبوزات الوحيدة التي يتم تجميدها جيدًا. بدلاً من تناول هذا الجزء الكامل من كعكات رقائق الشوكولاتة الطازجة من الفرن ، قم بلفها بشكل فردي وتجميدها لوقت لاحق. يمكن أن تبقى ملفات تعريف الارتباط الطازجة في الفريزر لمدة شهر تقريبًا ، بينما يمكن أن تبقى الكعك التي يتم شراؤها من المتجر هناك لمدة ضعف المدة (فقط ضعها في الميكروويف عندما تبدأ معدتك بالضغط). يمكنك حتى تجميد عجينة البسكويت ووضعها مباشرة في الفرن عندما يحين وقت الخبز.
طحين
أثناء حديثنا عن موضوع الخبز ، هل تعلم أنه يمكنك تجميد الدقيق أيضًا؟ إن تخزينه في الفريزر فور شرائه سوف يمنع انتشار السوس الزاحف ، وبالتالي يطيل مدة صلاحيته. لا تقم فقط بتخزينه في حقيبته الورقية الأصلية ؛ انقله إلى وعاء مغلق.
ذرة في الكأس
إذا كنت قد اشتريت الذرة في قطعة خبز طازجة من سوق المزارعين ، فقم بوضع الكمية الكاملة في المجمد كما هي: قشر وكل شيء ؛ سوف تستمر لمدة عام تقريبًا. ومع ذلك ، إذا كانت الذرة من محل بقالة ، قشرها وسلطها قبل التجميد.
البطاطا
في المرة القادمة التي ترى فيها كيس البطاطس الكبير معروضًا للبيع ، انطلق واشتريها ؛ لن يذهبوا سدى! قشري البطاطس ، وضعيها في الماء المغلي ، وانقليها إلى وعاء من الماء البارد المتجمد لمدة عشر دقائق ، ثم جمديها في أكياس مجمدة محكمة الإغلاق. في المرة القادمة التي تخطط لتحميصها ، يمكنك أخذ البطاطس من الفريزر مباشرة وإضافة زيت الزيتون ووضعها في الفرن ببساطة.
زبدة الفول السوداني العضوية
بشكل عام ، تتمتع زبدة الفول السوداني بفترة صلاحية طويلة جدًا ، لذا لا يمكنك ذلك بحاجة إلى لتجميده. ولكن إذا وجدت صفقة مستحيلة على زبدة الفول السوداني ، فلا تخف! طعم زبدة الفول السوداني العضوية المجمدة جيد تمامًا بعد أن تُترك ليذوب ، ولا يوجد تغيير على الإطلاق في قوامها أيضًا.
الفطر
يمكن أن يفسد الفطر الخام بسرعة كبيرة ؛ تصبح لزجة بشكل غريب وتنبعث منها رائحة كريهة. إذا كنت ترغب في التأكد من حصولك على أقصى استفادة من هذه الفطريات ، قم بتقطيعها وإلقائها في الزبدة المذابة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر.
الشوكولاتة: أفضل صديق للفتاة
خلافا للاعتقاد الشائع ، الشوكولاته يستطيع يتم تجميدها بالفعل يجب فقط القيام به بشكل صحيح. بدلاً من مجرد لصق الشوكولاتة بدرجة حرارة الغرفة في الفريزر ، اخفض درجة الحرارة تدريجياً. ضعي الشوكولا في كيس محكم الإغلاق (عبوة مفرغة الهواء إن أمكن) ، ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، ثم انقليها إلى الفريزر. يمكن أن يبقى هناك لمدة ستة أشهر. عندما تريد أن تذوب ، كرر العملية إلى الوراء حتى لا تتفتح السكر (ذلك المظهر الرمادي / الأبيض المزعج للغاية).
أعشاب طازجة
الأعشاب المحفوظة في الفريزر ستخرج عرجاء ومنخفضة النكهة ، لكن هناك حيلة رائعة للحفاظ على نضارتها. قطّعي الأعشاب الطازجة ، وضعيها في صينية ثلج وجمّديها إما في بعض الزبدة المذابة أو زيت الزيتون أو مرق الدجاج / اللحم البقري / الخضار أو حتى القليل من الماء العادي. يمكنك بسهولة وضع الطرود الصغيرة المجمدة في الحساء أو اليخنة خلال الأشهر الباردة.
الحمص
يمكن أيضًا تخزين غموس الحمص شرق المتوسط هذا في الفريزر إذا كنت لا تخطط للتخلص منه جميعًا في جلسة واحدة. فقط تأكد من رش القليل من زيت الزيتون فوق الحمص قبل إغلاق الوعاء والتجميد - فهذا يساعد على منعه من الجفاف. عندما تريد إخراجها مرة أخرى فقط قم بإذابة الثلج في الثلاجة ليوم واحد ، اخلطها جيدًا واستمتع بها!
شطائر
لا أحد يحب الاستيقاظ في وقت أبكر مما يجب ، خاصة إذا كان صنع السندويشات هو عمل روتيني في الصباح الباكر. أعدوا الساندويتش في الليلة السابقة واحتفظوا بها في الفريزر. يمكنك رميها في صندوق غذاء زوجك أو طفلك في الصباح وسوف تذوب بشكل طبيعي بحلول وقت الغداء. لاحظ ، مع ذلك ، أنه لا ينبغي تجميد المايونيز والخس والطماطم - بل أضفها في الصباح.
نبيذ
شخصياً ، ليس لدينا بقايا نبيذ يمكن أن تضيع ، لكننا نقبل أنك قد لا ترغب في إضاعة مساحة في ثلاجتك بربع زجاجة ممتلئة. قم بتجميد النبيذ في كيس محكم الإغلاق أو حتى في علبة مكعبات الثلج للاحتفاظ بها لأغراض الطهي. يمكن أن يبقى هناك عمليا إلى الأبد ولا يكون لعملية التجميد أي آثار سلبية على الطعم. إذا اشتريت نفس النوع من النبيذ مرة أخرى لاحقًا ، يمكنك استخدام قوالب النبيذ كمكعبات ثلج ؛ بهذه الطريقة لن تذوب مكعبات الثلج العادية وتسقي مشروبك.