لا داعي لشراء الصلصة الحارة في المتجر. مع هذه الوصفة الرائعة ، يمكنك صنعها بنفسك ومن المكونات التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل. معظم المكونات في الوصفة هي مواد أساسية ، باستثناء الفلفل بالطبع. إذا كنت تحب صلصة سريراتشا الحارة وأنت تحب الأشياء المصنوعة منزليًا ، فهذا هو المزيج المثالي لكليهما. يمكنك جعله ساخنًا أو خفيفًا كما تريد عن طريق تغيير عدد وأنواع الفلفل التي تستخدمها.
في المرة القادمة التي تستدعي فيها وصفتك الصلصة الحارة ، لا تقود سيارتك إلى المتجر. اصنع خاصتك. سيكون ذلك مجزيًا أكثر وستكون وصفاتك أفضل في المذاق عندما تصنع جميع مكوناتها بنفسك.
لوصفة الصلصة الحارة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1 رطل من فلفل الهالبينو - استخدم الفلفل الأحمر للحصول على نكهة أفضل للصلصة الحارة
نصف رطل من فلفل أحمر سيرانو - يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك
4 فصوص ثوم كاملة من الثوم
حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
1 ملعقة كبيرة من الملح - استخدم ملح الكوشر إذا كان متاحًا
نصف كوب من الخل الأبيض المقطر
حوالي 1/3 كوب ماء
تعليمات حول كيفية صنع صلصة سريراتشا الحارة الخاصة بك
أولاً ، قم بإزالة جميع السيقان من الفلفل وكذلك الأغشية والبذور وضعها في الخلاط. أضف الثوم - تأكد من إزالة القشرة أولاً. أضف السكر والماء والملح ثم اخلط جميع المكونات حتى تصبح جيدة وناعمة.
انقل مكوناتك إلى مرطبان وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. سوف تحتاج إلى ترك هذا البرطمان في مكان لطيف ومظلم وبارد لمدة 3 أيام تقريبًا. خذ وقتًا كل يوم لفتح البرطمان وتقليب المكونات. هذا مهم جدًا - لا تستخدم غطاءً على الجرة. أنت بحاجة إلى غلاف بلاستيكي ويمكنك تثبيت الغلاف على البرطمان بشريط مطاطي.
ستلاحظ أن الخليط الخاص بك سوف يغلي بعد اليوم الأول أو نحو ذلك. هذا جزء طبيعي تمامًا من العملية وتريد الاستمرار في فكه وتقليبه حتى يبدو شمبانياً حقًا.
بمجرد أن تصل إلى هذه النقطة ، اسكبها مرة أخرى في الخلاط وأضف الخل ، واخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. صفي المزيج بمصفاة ناعمة لإزالة اللب والبذور المنسية. ضع السائل في قدر واتركه ليغلي ببطء. قلبي كثيرًا واتركيه يغلي حتى يصبح كثيفًا كما تفضله. ستستغرق هذه العملية من 5 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على سمكك المفضل.
ارفعي المقلاة عن الموقد واتركي السائل يبرد في درجة حرارة الغرفة. ستلاحظ أنه سوف يتكاثف قليلاً عندما يبرد ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند الطهي حسب تفضيلات السمك.
انقله إلى مرطبان أو زجاجة واحفظه في الثلاجة. ستحتفظ به لعدة أسابيع عند تخزينها في برطمان أو زجاجة بغطاء محكم.