من أكثر الأشياء المفضلة لدي عن الصيف هو الشواء. في الواقع ، غالبًا ما أقوم بأول طهي في "الصيف" قبل بدء الصيف رسميًا! أريد فقط الخروج إلى هناك والاستفادة من هذا الطقس الجميل. هناك شيء ما يتعلق بقضاء الوقت مع العائلة والأصدقاء في الفناء بينما تتفتح الأزهار وتطير الطيور الطنانة ذهابًا وإيابًا. تشم أزيز شريحة اللحم على الشواية ، وتناول القليل من عصير الليمون البارد ، وكل شيء يبدو مثاليًا.
لكن هذا لا يعني أن بعض جوانب استضافة الطهي بالخارج لا تسبب الألم. غالبًا ما أجد أنني أقطعها عن قرب بمرور الوقت أو أتسرع في إنجاز طعام الجميع في الوقت المناسب. أنا لست بارعًا في الاستجواب أيضًا ؛ ليس الأمر وكأنه شيء أمارسه كل يوم.
لذلك بحثت هذا العام عن بعض حيل الشواء الذكية لمساعدتي في القيام بعمل أفضل! إليك أفضل ما اكتشفته.
1. بداية المعسكر سهلة
إذا كنت تريد طريقة سهلة لبدء نار المخيم ، احصل على كرتونة بيض فارغة واملأها بطوب الفحم. إنه يوفر عليك الفوضى ومن السهل حقًا إضاءة العلبة. بمجرد القيام بذلك ، يبدأ الفحم. هذا رائع بشكل خاص للمشي والتخييم!
المصدر: خياطة العديد من الطرق
2. قطع لولبية النقانق
إذا كنت تستخدم قطعًا حلزونيًا على النقانق الساخنة ، فسوف تطهو بشكل أفضل وتتذوق طعمًا رائعًا. الأخاديد مثالية لعقد التوابل. كما أنها رائعة حقًا للنظر إليها ، وستتأكد من إنشاء موضوع محادثة بين ضيوف الحفلة.
المصدر: diyncrafts
3. تعزيز نكهة طعامك بالأعشاب
إذا كنت تريد أن يكون مذاق طعامك المشوي أفضل ، فحاول الطهي بالأعشاب. على الرغم من أن هذا قد يكون معطى ، إلا أن رابط المصدر يحتوي على دليل ممتاز سيعلمك بالضبط كيفية تذوق طعامك. انقر فوقها وستجد قائمة بالأعشاب الشائعة (مثل الريحان والمريمية وإكليل الجبل) بالإضافة إلى الخيارات الأقل شيوعًا (مثل البلوط والخزامى وتقليم الخوخ والجوز). سيخبرك فيرن نيلسون كيف ستؤثر كل من هذه الأعشاب على نكهة طعامك وأنواع اللحوم والخضروات التي يفضلها كل زوج.
المصدر: oregonlive
4. قدمي التوابل في قالب مافن.
هذه ليست بالضبط نصيحة للشوي ، لكنها نصيحة لتقديم الطعام الذي تشويه. مع الهامبرغر والهوت دوغ ، ليس لديك فقط توابل مثل الخردل والكاتشب والاستمتاع بالتعامل معها ، بل لديك أيضًا البصل والجبن وطبقة إضافية. يعد تمرير كل ذلك حول الطاولة أمرًا مؤلمًا ، لذا فقط استخدم علبة الكعك في كل شيء!
المصدر: تعليمات
5. نظف الشواية بكرة من الألومنيوم.
تكافح لفرك رف الشواء الخاص بك؟ امسح كرة من رقائق الألومنيوم وضعها بين الملقط. ثم استخدمه في فرك رف الشواية قبل أن يبرد. كل الأشياء اللزجة يجب أن تؤتي ثمارها.
المصدر: طعام 52
6.… أو حاول استخدام البصل.
إذا كنت لا ترغب في استخدام كرة من الألومنيوم ، يمكنك أيضًا تجربة استخدام البصل. يحتوي البصل على رطوبة وحموضة تساعد على تكسير البقايا على الشواية وإزالتها. أثناء قيامك بذلك ، يمكنك أيضًا محاولة فرك شبكة الشواء بالبصل قبل الطهي ؛ هذا يمكن أن يمنع الطعام من الالتصاق في المقام الأول.
7. اسلقي النقانق قبل شويها.
يعد سلق النقانق خطوة أولى رائعة يجب اتخاذها قبل الشوي. سيساعد ذلك في إبقائها رطبة وسيتخلص أيضًا من الدهون غير المرغوب فيها. يضمن الطهي بالتساوي أيضًا.
المصدر: beefandlamb
8. أضيفي الكاتشب إلى الكعك.
هل كان من المفترض أن تطبخ برجر متوسط جيد أم واحد فقط؟ أيهما كان من المفترض أن يكون متوسط؟ الذي كان من المفترض أن يكون جيدًا؟ بدلاً من محاولة إجبار نفسك على التذكر ، فكر في استخدام هذه الحيلة البسيطة! فقط قم بتسمية الكعك بالكاتشب قبل تحضير البرجر. بهذه الطريقة ستعرف بالضبط العدد الذي تحتاجه في كل مستوى من النضج.
المصدر: temeculablogs
9. اصنع Banana S’mores
هل تبحث عن حلوى مبتكرة يسهل صنعها على الشواية ومثالية لفصل الصيف؟ جرب الموز s’mores. تعمل الجلود كحاويات. إنها سهلة الصنع ولن تحدث أي فوضى.
المصدر: temeculablogs
10. افحص مستوى البروبان في خزان الشواية.
ألست متأكدًا مما إذا كان لديك ما يكفي من البروبان للشواء؟ اسكب دلوًا من الماء الساخن على خزان البروبان. سيشعر الخزان بالبرودة عند لمسه حيث يوجد البروبان والدفء حيث لا يوجد سوى الهواء. هذا يسمح لك بالتحقق من المستوى بيدك. هذا الاختراق الموفر للوقت عبقري تمامًا!
11. حافظ على البرغر الخاص بك من الجفاف عند طهيه.
إذا كنت تبحث عن طريقة للحفاظ على الرطوبة في البرغر أثناء شويها ، فيمكنك التفكير في إضافة القليل من الزبدة إلى الفطيرة أو بعض رقائق الثلج. تعتبر رقائق الثلج خيارًا رائعًا إذا كنت تراقب مستوى الكوليسترول لديك ؛ أثناء طهي البرغر ، يذوب الجليد ، مما يحافظ على رطوبة الداخل.
12. حوّل شواية الفناء الخلفي إلى مدخن.
الطعام المدخن له نكهة لذيذة. قد تعتقد أنه بعيد عن متناول يدك ، ولكن ليس من الصعب في الواقع تحويل الشواية الأساسية في الفناء الخلفي إلى مدخن. تحقق من رابط المصدر لمعرفة التعليمات.
المصدر: hobbyfarms
13. تحقق من نضج اللحم باستخدام أصابعك.
إذا كان لديك مقياس حرارة للحوم ، فمن المحتمل أنك لاحظت وجود مشكلة في استخدامه. إذا قمت بعمل ثقب في لحمك للتحقق من درجة الحرارة ، سينتهي بك الأمر بإخراج العصائر ، مما يعني أنك تفقد النكهة والرطوبة. طريقة بديلة هي التحقق باستخدام أصابعك. يوجد دليل مفصل لكيفية القيام بذلك — تحقق من رابط المصدر للعثور عليه.
المصدر: وصفات بسيطة
14. حاول عمل عشاء المتشرد
في حين أن الهوت دوغ والهامبرغر وشرائح اللحم هي الدعائم الأساسية للطهي في الصيف ، فهي بالكاد خيارك الوحيد. إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً ، ففكر في إعداد عشاء المتشرد! لا حدود للوصفات في السماء. بمجرد أن تتعلم كيفية القيام بذلك ، يمكنك الخروج بجميع أنواع الأفكار الرائعة. تحقق من رابط المصدر للحصول على وصفة بداية رائعة لبرغر المتشرد والتاترز!
المصدر: poofycheeks
15. أضف رف تدفئة
إذا كنت تمتلك شواية تعمل بالغاز ، فمن المحتمل أن يكون لديك رف تدفئة. ولكن إذا كان لديك شواية فحم ، فالاحتمالات ليست كذلك. لحسن الحظ ، فإن إنشاء رف تدفئة أمر سهل للغاية. ما عليك سوى شراء رف أصغر ووضعه فوق علبتين من الصفيح كما هو موضح في الصورة. سيحافظ الرف المرتفع على طعامك دافئًا ، كما أنه جيد للشواء بدون حرق. تحقق من الجديين للحصول على موسع DIY أو تصفح Amazon.com للحصول على علامة تجارية جديدة هنا.
المصدر: جادياتس
16. اطبخ السمك فوق شرائح الحمضيات.
إذا سئمت من التصاق الأسماك برف الشواء ، ضع بعض شرائح الحمضيات مباشرة فوق الشواية وضع السمك فوق الشرائح. سيمنع ذلك الالتصاق ويمنح السمك نكهة إضافية.
المصدر: مارثاستيوارت
17. اسلقي اللحم قبل شويه.
في بعض الأيام يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن الوقوف على الشواية. إذا كنت ترغب في تقليل وقت الشواء ، يمكنك سلق اللحوم في الماء المالح وغليها أولاً.
المصدر: مارثاستوارت
18. ضعي مقلاة على الشواية.
إذا صادفت أنك تمتلك مقلاة من الحديد الزهر ، فلا يجب أن تتركها بالداخل عند الشواء! إنه مثالي لتوزيع الحرارة ، وهو رائع للأطعمة التي تميل إلى الانهيار مثل الأسماك.
المصدر: مارثاستيوارت
19. طريقة أخرى لجعل المدخن.
لقد تحدثت سابقًا عن كيفية تحويل الشواية إلى مدخن. الآن أريد مشاركة برنامج تعليمي آخر سريع وسهل لصنع مدخن من مواد رخيصة. يحتوي هذا الشخص على الكثير من الصور ويقوم بعمل رائع في إرشادك عبر الخطوات. تحقق من رابط المصدر للمتابعة على طول!
المصدر: happymoneysaver
20. شواء الليمون.
إذا كنت لا ترغب في طهي السمك على الليمون ، ولكنك تريد عصر عصير الليمون فوق السمك عند الانتهاء من الطهي ، فحاول شويها أولاً. يضفي هذا نكهة إضافية على الليمون. أثناء تواجدك فيه ، يمكنك استخدام المزيد من الليمون المشوي لصنع عصير الليمون أو المارجريتا - طعمها لا يصدق!
المصدر: حفلة شواء
21. استخدم أسياخين لمنع انزلاق الطعام.
على الرغم من أن الكباب لذيذ ، إلا أنه من الصعب حقًا طهيه بشكل صحيح عندما يكون طعامك يعمل باستمرار على السيخ. ها هي الحيلة: فقط استخدم سيخين! لن يكون طعامك قادرًا على الدوران ، لذا يمكنك قلبه بسهولة وطهيه بالتساوي.
المصدر: thechefwithredshoes
الآن أنت تعرف بعض حيل الشواء الرائعة! ستتمكن من تحضير طعامك بسرعة وسهولة أكبر وتنظيفه بشكل أسرع هذا العام. ستتمكن أيضًا من شواء البرغر والنقانق والكباب والأسماك والخضروات الرطبة والمطبوخة بشكل متساوٍ والمذاق!
كإرشادات أخيرة ، أوصيك بطهي طعامك بالفعل قبل وصول ضيوفك إلى إعداد درجة حرارة أقل بدرجة بسيطة مما تستخدمه عادةً. يمكنك ترك الطعام جالسًا لمدة تصل إلى أربع ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم عندما يصل ضيوفك ، يمكنك فقط رميها على الرف العلوي وإنهائه. بهذه الطريقة يمكنك قضاء وقت أقل في عبودية الشواء والمزيد من الوقت في الدردشة مع عائلتك أو أصدقائك أو جيرانك.
مشاريع أخرى تستحق الصيف: