إذا كنت قد نمت حديقة هذا الصيف أو إذا كان لديك وفرة من الخضار والفواكه التي تريد الاحتفاظ بها لفصل الشتاء ، فهناك العديد من الطرق لتعليب هذه الأطعمة. تقليديا ، كان التعليب وسيلة للحفاظ على الأطعمة التي كانت وفيرة في الصيف وجعلها تدوم حتى تظهر الحديقة مرة أخرى في العام التالي.
لقد جمعنا أكثر من 800 وصفة للتعليب ستساعدك في الحفاظ على تلك الأطعمة وتعطيك العديد من الخيارات فيما يتعلق بكيفية الحفاظ عليها.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 صفحة مليئة بوصفات تعليب من المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
من الفواكه المعلبة والهلام والمربيات إلى كيفية صنع معجون الطماطم والخضروات الأخرى. سواء كنت تفضل تعليب حمام الماء البارد أو كنت تحب تعليب الضغط ، ستجد وصفات يمكنك استخدامها للحفاظ على هذه الأطعمة طازجة طوال العام. حتى أننا قمنا بتضمين العديد من وصفات التجميد لأولئك الذين يفضلون عدم القيام بذلك على الإطلاق.
هناك العديد من الطرق المختلفة للحفاظ على الأطعمة طازجة. سواء كنت شخصًا يخزن الطعام لأوقات عصيبة أو لديك الكثير من بقايا الطعام من الحديقة ولا تريد أن تهدر ، ستمنحك هذه الوصفات العديد من الأفكار حول كيفية الحفاظ على هذه الأطعمة حتى تتمكن عائلتك من استمتع بها طوال فصل الشتاء.
التعليب هو تقليد في العديد من العائلات ، وحتى إذا لم يكن من تقاليدك ، يمكنك تعلم كيفية جعل الفواكه والخضروات تدوم لفترة أطول وتعلم طرقًا مختلفة لتحضيرها حتى يصبح الطهي أثناء الشتاء أسهل.