عندما كنت في المدرسة الثانوية ، كان لدي مدرس كيمياء ذات مرة قال لنا ، "إذا كان بإمكانك الطهي ، فيمكنك دراسة الكيمياء." أتذكر أنني وجدت هذا غريبًا جدًا ، لأنني لم أكن أعرف شيئًا عن كيفية الطهي ، وقد قوبلت معظم محاولاتي بقليل من النجاح. أنا متأكد من أنني في الصف العاشر ، لم أكن وحدي في هذا الصدد.
تقدم سريعًا إلى حياة البالغين ، ولا أستطيع أن أقول إنني أشعر بثقة أكبر في المطبخ. في الحقيقة ، من نواحٍ عديدة ما زلت أشعر وكأنني ذلك الطفل في فصل الكيمياء. إنه لأمر مدهش مشاهدة التحولات التي تحدث في الأواني والمقالي عندما أقوم بالطهي ، لكن فهمي لما أفعله لا يزال غير متطور. مثل تجاربي في المختبر ، فشلت العديد من تجاربي في المطبخ.
لحسن الحظ ، مثلما توجد أوراق غش يمكنك شراؤها لمساعدتك على اجتياز فصل الكيمياء ، هناك أوراق غش يمكنك تنزيلها عبر الإنترنت لمساعدتك في الطهي بثقة.
فيما يلي 60 مخططًا رائعًا للطهي من الرسوم البيانية التي ستساعدك على طهي العاصفة في المطبخ!
سأشارك معك الرسوم البيانية التي تعلمك كيفية القيام بمجموعة متنوعة من تحضيرات الطهي ، لكني أريد أن أبدأ بمجموعة من مخططات الخبز أولاً. لماذا ا؟ الخبز يرهب الكثير من الناس. نتيجة لذلك ، هناك الكثير من الرسوم البيانية التي تغطيها. صدقني ، بعد قراءة هذه ، ستجد الخبز أكثر سهولة.
1. اصنع كعكة الشوكولاتة المثالية.
هل تعرف كيف تكون بعض ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة سميكة ولزجة ، في حين أن البعض الآخر عريض ومسطّح ومقرمش قليلاً حول الحواف؟ لأطول وقت ، اعتقدت أن النتيجة كانت حادثًا ، وليس شيئًا يمكنك التحكم فيه بسهولة. ولكن كما يوضح هذا الرسم البياني ، يمكنك تحديد كيفية ظهور ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة بالضبط بناءً على كمية السكر وصودا الخبز ومسحوق الخبز الذي تستخدمه. لذلك في المرة القادمة التي تقرر فيها الخبز ، يمكنك عمل ملفات تعريف ارتباط مثالية.
المصدر: handletheheat
2. تعرف على بيضك.
أنا أحب البيض في طبخي ، لكن يجب أن أعترف أنه في بعض الأحيان يصيبني ببعض الارتباك. على سبيل المثال ، ما هو بالضبط "الزلال؟" وكم عدد البيض في الكوب الواحد؟ كان لديّ ألف سؤال بدون إجابة ، لكنني الآن أعرف كل ما قد أحتاجه حول كيفية الخبز مع البيض. فقط تحقق من هذا الرسم البياني المذهل من Chasing Delicious.
المصدر: chasingdelicious
3. تحقق من بعض الكيمياء الفعلية.
عندما كنت في فصل الكيمياء بالفعل ، اشتكيت كثيرًا ، ربما لأنني كنت أحصل على "D." ومع ذلك ، سرًا ، كنت مفتونًا تمامًا بالموضوع ، وإذا لم أتعرض لضغوط كبيرة للحصول على الدرجة ، فمن المحتمل أن يكون لدي وقت ممتع للغاية. بطبيعة الحال ، شعرت بالحماس الشديد عندما وجدت هذا الرسم البياني الشامل الذي يعلم المزيد قليلاً عن العلم الفعلي وراء الخبز! نعم ، إنها طويلة جدًا ، لكن إذا قرأتها من أعلى إلى أسفل ، أعدك بأنك ستتعلم الكثير.
المصدر: http://www.berries.com/blog/science-of-baking
4. استكشاف الأخطاء وإصلاحها الخاص بك المخزن.
لقد كافحت دائمًا لمعرفة متى تنتهي صلاحية مستلزمات الخبز الخاصة بي ، ومتى لا يزال بإمكاني استخدامها. على سبيل المثال ، عندما أجد أن العسل قد تبلور ، كنت أفترض أنه قد تالف وأنني سأرميها بعيدًا. ثم اكتشفت هذا الرسم البياني المفيد ، والذي علمني أن مجرد وضع العسل في الميكروويف لمدة 30 ثانية يكفي لإنقاذه. لقد وفرت لي هذه النصيحة وحدها الكثير من المال. جميع المعلومات الأخرى في هذا المخطط مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق.
المصدر: blog.foodnetwork
5. اعرف كمية الكيك التي تحتاجها.
هل أنت مسؤول عن اكتشاف الحلوى لحفلة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد تجد نفسك منزعجًا عندما يحين وقت خبز أو شراء كعكة. مرعوبًا من الحصول على القليل جدًا ، ينتهي بك الأمر بالحصول على الكثير. لكن الآن ، لم يعد عليك القلق بشأن التقدير غير الصحيح. سيخبرك هذا المخطط المفيد بالضبط بكمية الكعكة التي تحتاجها بأي أبعاد تحتاجها لخدمة جميع ضيوفك.
المصدر: u-createcrafts
6. اكتشف نصائح التزيين التي يجب استخدامها على الكعك.
المصدر: crafty
7. استبدل البيض بالخبز النباتي.
في السابق ، شاركت مخططًا معك يعلمك كل ما قد تحتاج لمعرفته حول الخبز بالبيض. ولكن ماذا لو كنت نباتيًا ولا تريد استخدام البيض مطلقًا؟ يعلمك هذا الرسم البياني المفيد عن عدد من البدائل العبقرية والوصفات التي تعمل بشكل أفضل من أجلها.
المصدر: connoisseurusveg
8. تخبز بدون جلوتين.
شيء آخر قد لا تريده في طعامك هو الغلوتين. حساسيات الغلوتين شائعة إلى حد ما (ويمكن أن تلحق الضرر بجسمك) ، ولكن تعلم كيفية الخبز بدون استخدام الغلوتين يمكن أن يكون صعبًا للغاية بدون الموارد المناسبة. فيما يلي مخطط مفيد للغاية سيساعدك على الانتقال إلى الخبز الخالي من الغلوتين.
المصدر: sheknows
9. الابتعاد عن أخطاء الخبز الشائعة.
يبدو أن الكثير من الأخطاء التي أرتكبها أثناء الخبز تنجم عن عدم فهم أو تفسير أو تطبيق التوجيهات بشكل صحيح. لم أكن أدرك هذا من قبل ، لكن كل هذا أصبح منطقيًا أكثر الآن بعد أن وجدت مخططًا للخبز يقيس ما يجب فعله وما لا يفعله. في حين أن بعض هذه قد تبدو وكأنها الفطرة السليمة ، إلا أنها كلها أخطاء شائعة أيضًا. لذلك لا تشعر بالسوء إذا كنت قد صنعت الكثير منهم.
المصدر: foodnetwork
10. اصنع أي نوع من كريمة الزبدة يمكنك تخيلها.
إذا كنت تستمتع بتزيين كريمة الزبدة وتبحث عن دليل سريع وسهل لوصفات كريمة الزبدة ، فستحب هذا المخطط. تعرف على طريقة صنع كريمة جوز الهند والنعناع والفستق والريد فلفت والمزيد.
المصدر: sheknows
11. اصنع كعكة الكوب.
هل شعرت يومًا باليأس مثل الكعكة ، لكن لا تريد خبز واحدة في الفرن؟ إذا كان لديك ميكروويف وكوب ... يمكنك الحصول على كعكة. فيما يلي رسم بياني سريع ورائع يعلمك عددًا من وصفات كعكة الكوب الشهية. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون جاهزة في دقائق - ونعم ، هذا يشمل حتى وقت التحضير!
المصدر: printster
12. اصنع كريمة الزينة بأي لون تريده.
لا يمكنك العثور على اللون الدقيق للصقيع أو تلوين الطعام الذي تريده في متجر البقالة؟ نظرًا لوجود العديد من الألوان المتاحة ، ومعظمها ألوان أساسية جريئة ، فهذا ليس مفاجئًا. ماذا لو كنت تريد ظلًا غامضًا مثل برتقالة ناعمة أو خوخ ، أو زيتون أخضر ، أو أزرق مخضر فاتح أو خزامى؟ تم نشر مخطط ألوان الكب كيك هذا بواسطة هاند ميد شارلوت ويأتي من مجلة شبكة الغذاء. مع ذلك ، يمكنك إضافة بعض الدقة إلى كعكتك! والرائع في الأمر أنه يمكن خلط أي من هذه الأشكال باستخدام ألوان الطعام القياسية باللون الأحمر والأصفر والأخضر والأزرق!
المصدر: handmadecharlotte
13. اخفقي أروع مجموعة من الكريمة المخفوقة على الإطلاق.
لقد تعلمت مؤخرًا كيفية صنع كريمة مخفوقة طازجة في المنزل لأول مرة على الإطلاق - تحدثوا عن تفويتي للكيمياء. لكن لم يكن لدي أي فكرة أنه يمكنك صنع جميع أنواع الكريمة المخفوقة ذات النكهة الفاخرة ، على سبيل المثال الكريمة المخفوقة بالنعناع أو الكريمة المخفوقة بالقيقب والفانيليا. تأخذ هذه الوصفات بعض الإضافات البسيطة. لقد فتح هذا الرسم البياني حقًا عالماً كاملاً بالنسبة لي!
المصدر: sheknows
14. راجع الدليل الميداني لتصنيف ملفات تعريف الارتباط.
هل من المهم حقًا معرفة الأنواع المختلفة من ملفات تعريف الارتباط؟ أنا لا أتحدث عن "رقائق الشوكولاتة" و "خبز الزنجبيل" وما إلى ذلك ، ولكن عن التصنيفات: أشرطة مقابل إسقاط ملفات تعريف الارتباط مقابل ملفات تعريف الارتباط المقولبة. ربما لا تحتاج إلى معرفة هذه الأشياء في الحياة اليومية ، ولكنها قد تكون مفيدة جدًا إذا كنت تبحث في كتاب وصفات وتحتاج إلى معرفة القسم الذي يجب الرجوع إليه. سيساعدك هذا المخطط على التقليب إلى الصفحة الصحيحة!
المصدر: crafty
15. تعرف على كل شيء عن أنواع الدقيق المختلفة.
ربما نفد منك الدقيق متعدد الأغراض وتتساءل عما يمكنك صنعه بالدقيق المتاح لديك ، أو ربما كنت في محل بقالة تحاول فقط معرفة نوع الدقيق الذي تحتاج إلى شرائه. في كلتا الحالتين ، قد لا تعرف أي أنواع الدقيق هو الأفضل لأي تطبيقات. اكتشف مع مخططات الطهي الثلاثة التالية من Clabber Girl!
المصدر: بيكرز بلوق
16. تعرف على كيفية الخبز بالزبادي اليوناني.
إذا كنت ترغب في تقليل الدهون وزيادة البروتين في وصفات المخبوزات المفضلة لديك ، فحاول استبدال المكونات مثل زيت الطهي والقشدة الحامضة بالزبادي اليوناني! سيعلمك الرسم البياني أدناه كيف يبيعك الفوائد.
المصدر: fitfluential
17. تعلم كيف تصنع فطيرة التفاح.
هل أنت شخص يتعلم بشكل أفضل من خلال النظر إلى صور الخطوات أكثر من مجرد قراءة الكلمات؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد تجد صعوبة في اتباع بعض الوصفات حيث يتم تقديمها تقليديًا في كتب الطبخ. إذا كنت تكافح من أجل صنع فطيرة التفاح (ومن المعروف أن الفطائر يصعب خبزها) بدون تعليمات مرئية ، فستحب هذه الرسوم البيانية لوصفة خبز الفطيرة خطوة بخطوة!
المصدر: behance
18. اكتشف الخطأ الذي حدث في كعكتك.
ليس هناك ما هو أكثر إحباطًا من بذل الكثير من الجهد في خبز كعكة فقط لإخراجها من الفرن واكتشاف أن بها سنامًا غريبًا ، أو لونًا غريبًا ، أو أن قوامها كله متزعزع. ماذا يمكن أن يعني وكيف يمكنك إصلاحه؟ ابحث عن مشكلة الكعكة في الرسم البياني أدناه لمعرفة ما قد يحدث - واكتشاف أي حلول ممكنة لحفظ كعكتك!
المصدر: tipnut
19. احصل على القوام المناسب لكوكيز رقائق الشوكولاتة.
علمك أحد الرسوم البيانية الأولى التي شاركتها معك ما عليك القيام به من أجل جعل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تظهر بالطريقة التي تريدها. ركز هذا الرسم كثيرًا على الشكل ، ولكنه أيضًا ركز قليلاً على الملمس. فيما يلي رسم آخر مفيد يعلمك المزيد حول كيفية الحصول على تناسق مثالي أو هش لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
المصدر: Kitchennostalgia
20. استخدم محضر الطعام والشفرات المناسبة.
لأطول وقت ، لم أكن أعرف معالج طعام من الخلاط من الخلاط. وكل تلك المرفقات؟ لا تجعلني أبدأ حتى في كل الأخطاء التي ارتكبتها عندما اشتريت أول معالج طعام. كان بإمكاني تجنبهم جميعًا لو كان لدي هذا الرسم!
المصدر: buzzfeed
21. ما هي أفضل أنواع التفاح لأي تطبيقات؟
لقد قمت بالفعل بمشاركة رسم بياني معك والذي علمك كيفية خبز فطيرة التفاح اللذيذة التي أكلتها على الإطلاق. ولكن كيف تعرف أي نوع من التفاح يجب استخدامه؟ هناك العديد من الأنواع المختلفة ، ولكل منها نكهاتها وقوامها الفريد. سيساعدك هذا الرسم في معرفة أنواع التفاح التي يجب شراؤها للفطائر وعصير التفاح والمزيد.
المصدر: bedbathandbeyond
22. تعلم مجموعات أطراف كريمة الزبدة الخاصة بك.
لقد شاركت سابقًا بضع رسومات من u-createcrafts.com. لقد تحدثت بالفعل عن اختيار النصائح الصحيحة للصقيع ، ولكن بصراحة من الصعب جدًا فهمها بشكل صحيح بحيث لا تؤذي المزيد من الرسوم البيانية. إليك واحدة رائعة أخرى من u-createcrafts.com!
المصدر: ويلتون
23. تحقق من دليل ألوان رائع آخر للصقيع.
لقد شاركت بالفعل دليلًا ممتازًا واحدًا معك لخلط أي لون من الزينة يمكنك تخيله باستخدام الألوان الأساسية البسيطة لتلوين الطعام المتوفرة في أي متجر بقالة. ولكن في بعض الأحيان يكون من المفيد رؤية نفس المعلومات معروضة بتنسيق مختلف ، لذلك يوجد دليل رائع آخر!
المصدر: مكورميك
24. تعلم كيفية تقسيم أي وصفة إلى النصف.
لا ينبغي أن يكون تقسيم الوصفة إلى النصف بهذه الصعوبة - ولكن دعنا نواجه الأمر - يمكننا جميعًا ارتكاب أخطاء حسابية بسيطة ، وهذا ليس شيئًا تريد المخاطرة به عندما يتعلق الأمر بإعداد وصفة ، أليس كذلك؟ لتوفر على نفسك الوقت والرياضيات والمتاعب ، ما عليك سوى استخدام هذا المخطط.
المصدر: heandsheeatclean
25. احصل على تحويلاتك المترية بشكل صحيح.
لا يزال لدي بعض كتب الطبخ القديمة ، لكني أحصل على معظم وصفاتي من الإنترنت هذه الأيام. تكمن المشكلة في ذلك في أن الكثير من الوصفات التي أجدها تأتي من الخارج (سيكون ذلك مساويًا للدورة التدريبية إذا كنت تريد صنع المطبخ الأوروبي مثلي). لكن هذا يعني أنهم يستخدمون ... النظام المتري. أنا فظيع في التحويلات المترية ، ولهذا السبب أشير الآن إلى هذه المخططات الرائعة.
المصدر: javacupcake
26. لا تقع ضحية لحالة طوارئ الخبز.
أنت تعرف تلك اللحظة ... لقد قضيت للتو في المطبخ لمدة ثلاث ساعات ، وتفتح الفرن لإخراج الكعكة / الفطيرة / إلخ. ... وهناك شيء خاطئ في ذلك. أنت تشعر بالذهول ، وتتساءل عما إذا كان قد تم تدميره ، وما إذا كان عليك أن تبدأ من جديد ، وإذا كان هناك أي شيء يمكنك القيام به لمنع حدوثه مرة أخرى في المرة القادمة. نعم ، إنها حالة طوارئ مخبوزة. لكن ليس عليك الاتصال برقم 911 - ما عليك سوى الرجوع إلى الرسم البياني أدناه لإنقاذ الموقف!
المصدر: cooksillustrated
27. اصنع بداية الخبز المثالي.
حسنًا ، سأكون صادقًا ... لم يكن لدي أدنى فكرة عما كان يدور حوله هذا المخطط حتى بحثت عن "بداية" في الخبز واكتشفت ما هو. "البادئ" عبارة عن مزيج من الماء والدقيق وعامل تخمير يمكنك استخدامه بدلاً من الخميرة البسيطة. الآن بعد أن عرفت ذلك ، يمكنني أن أقدر الذهول الهائل الذي يمثله هذا المخطط.
المصدر: rjzaworski
28. اخبز عجينة البيتزا بنفسك.
إذا كنت تبحث عن بيتزا أرخص ومغذية أكثر مما تشتريه في صندوق في القسم المجمد في متجر البقالة ، يمكنك تجربة صنع البيتزا الخاصة بك. البيتزا المصنوعة في المنزل شهية للغاية ، لكنها شاقة للغاية بالنسبة للكثير من الطهاة الذين لم يجربوها من قبل. هذا الرسم البياني يجعل القشرة سهلة!
المصدر: rjzaworski
29. اخبز لفائف القرفة الشهية.
تميل لفائف القرفة ، مثل قشرة البيتزا ، إلى تخويف الكثير من الأشخاص عديمي الخبرة في الخبز. لحسن الحظ ، فإن لفائف القرفة أسهل مما تعتقد ، خاصة إذا كان لديك رسم بياني رائع من جانبك. تحقق من ذلك ، واستمتع بإفطار رائع!
المصدر: rjzaworski
الآن بعد أن غطينا الخبز جيدًا ، حان الوقت لمراجعة بعض الرسوم البيانية التي تعلمك كيفية تحضير وصفات أخرى. تغطي هذه الرسوم البيانية مصطلحات الطبخ والتغذية والنكهات والتقنيات والمزيد!
30. تعرف تصنيف الفطر الخاص بك.
عندما أكون في قسم المنتجات في متجر البقالة ، أشعر بالدهشة عندما يتعلق الأمر باختيار الفطر. أعني ، فطر واحد يشبه إلى حد كبير الفطر بجواري ، وبصرف النظر عن "شيتاكي" ، أنا ضائع إلى حد كبير. لحسن الحظ ، لدي الآن مخطط مفيد سيساعدني في شراء الفطر المناسب للحساء والصلصات والسلطات والمزيد!
المصدر: sheknows
31. ما هو الفرق بين اندفاعة وقرصة ، على أي حال؟
الاعتراف بهذا قد يجعلني أبدو كأنني أحمق ... ولكن كلما قرأت "اندفاعة" أو "قرصة" في الوصفة ، كنت دائمًا أفسر ذلك ذهنيًا على أنه يعني ، "امسك قليلاً بين أصابعك ورشه فيها." من الواضح أن هذا ليس مبلغًا ، كما أنه ليس أي نوع من التعريف الفني. لذلك اندهشت عندما علمت من هذا الرسم البياني أن هناك فرقًا تقنيًا بين اندفاعة وقرصة.
المصدر: بصري
32. تعلم كيفية الطهي والعناية بمقلاة الحديد الزهر.
لأطول وقت ، كنت أرغب في الحصول على مقلاة من الحديد الزهر. كانت المقالي غير اللاصقة مخيفة - أعني ، من يريد تلك الأشياء السيئة في طعامه؟ لكنني شعرت بالذهول حقًا من الحديد الزهر ؛ كنت أعلم أن الاهتمام بالأمر يستغرق وقتًا وجهدًا إضافيين ، وكنت قلقًا بشأن استخدام المقالي بشكل غير صحيح. أخيرًا استسلمت واشتريت أول مقلاة من الحديد الزهر في الشهر الآخر ، وكان قرارًا استثنائيًا. إذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى القليل من الإرشادات الإضافية لإجراء التبديل ، أقترح عليك مراجعة الرسم أدناه!
المصدر: simpleseasonal
33. تعلم كيفية شواء السمك المفضل لديك.
ينتج موقع SheKnows.com العديد من الرسوم البيانية المذهلة بشكل يبعث على السخرية. يبدو بجدية أن كل رسم بياني آخر أدرجته هنا جاء من هناك. يعلمك هذا أفضل التوابل ووقت الطهي وإرشادات سمك الهلبوت والسلمون والبلطي وغير ذلك.
المصدر: sheknows
34. طبخ بطيء بنجاح.
أنا أملك وعاء طبخ ، لكن علي أن أعترف أنني لا أستخدمه كما ينبغي. عندما أفعل ذلك ، أشعر بالدهشة من مدى روعة الطعام - ولأنك تستطيع إعداد الكثير في وقت واحد ، فهو رخيص أيضًا. أنا متحمس حقًا لتحدي نفسي وسحب وعاء الفخار مرة أخرى الآن بعد أن وجدت مخططًا رائعًا علمني كيف يمكنني إنشاء وصفات رائعة للطهي البطيء من الألف إلى الياء.
المصدر: Bestrecipes
35. تعلم ملامح النكهة لجميع البهارات.
إنه أمر غريب ... على الرغم من حقيقة أنني أكلت الكثير من التوابل طوال حياتي ، إلا أنني لا أستطيع طوال حياتي أن أشرح مذاق أي واحد منهم على المستوى التقني. يمكن أن يجعل ذلك من الصعب للغاية معرفة كيفية توابل وصفة. يسهل هذا المخطط من خلال إخبارك بالضبط بملفات تعريف النكهة التي يمكن تخصيصها لكل توابل شائعة. لذلك إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ترابية أو القليل من الحلاوة إلى طبق ، فأنت تعرف بالضبط أي التوابل يمكنك استخدامها.
المصدر: cooksmarts
36. تعرف ريجنيت الخاص بك من المبرد الخاص بك.
في اليوم الآخر ، دخلت في مناقشة مع شخص ما حول أشكال المعكرونة وأيها أحببنا أكثر. ظننت أنني كنت أعاني من لحظة غيض من لسان ، ولكن في الحقيقة لا توجد طريقة يمكن أن أعرف أنني أردت أن أقول إنني أحب معكرونة gemelli بشكل أفضل. على محمل الجد ، هناك العديد من الأشكال المختلفة للمعكرونة - ويبدو أن هناك الكثير من الإرشادات التي تناسب الأشكال التي تعمل بشكل أفضل مع الأطباق.
المصدر: فيكس
37. أي سكين يجب أن تشتري؟
لذا فأنت تعلم أنك بحاجة إلى سكين خاص من نوع ما لتقطيع اللحوم ، لكنك تتعرض لخسارة كاملة عندما تتوجه بالفعل إلى المتجر لمحاولة معرفة نوع السكين الذي يجب عليك شراؤه. فيما يلي دليل سريع وقذر للسكاكين بجميع أنواعها وما يمكنك استخدامها في المطبخ.
المصدر: bedbathandbeyond
38. تعلم كيفية الجمع بين التوابل في خلطات.
كنت أعتقد أن "مسحوق الفلفل الحار" كان توابلًا حقيقية. أنا أعرف الآن أفضل - مسحوق الفلفل الحار هو مزيج من التوابل بما في ذلك Ancho chile والفلفل الحلو والكمون والأوريغانو المكسيكي. كنت سأعلم أنه منذ فترة طويلة لو كان لدي هذا الرسم البياني.
المصدر: cooksmarts
39. اكتشف أنواع التوابل المستخدمة في أي أنواع المأكولات من جميع أنحاء العالم.
هل سبق لك أن جلست لتناول وجبة في مطعم أو في منزل شخص ما وكان مذاقها خاطئًا بالنسبة لمنطقة العالم التي من المفترض أن نشأت منها؟ مثل شخص ما يقدم لك الطعام "التايلاندي" وهو مذاق أمريكي ... أو مكسيكي ... أو هندي ... أو أي شيء آخر. كل ذلك يتعلق بالتوابل. إذا أخطأت في ذلك ، فسوف يتذوق الطعام كما لو أنه يأتي من مكان آخر. احصل عليه بشكل صحيح ، والطعام مذاقه رائع.
المصدر: cooksmarts
40. اكتشف زيت الطهي الأفضل للاستخدام.
يمكنك اختيار زيوت الطهي بناءً على المتطلبات الغذائية ، ولكن يمكنك أيضًا تحديد ما يجب استخدامه بناءً على ملامح نكهة الزيوت وأنواع الطهي العرقي التي تميل إلى الارتباط بها. إذا كنت مهتمًا بالأخير وليس الأول ، فإن هذا المخطط البسيط الرائع سيساعدك.
المصدر: purewow
41. ها هو دليلك لجميع أنواع النكهات المختلفة.
ساعدتك بعض الرسوم البيانية الموجودة في هذه القائمة على تحديد المكونات المالحة والحارة والحلوة وما إلى ذلك ، ولكن كيف تعرف سمات النكهة التي تريدها بالفعل في طبخك؟ على سبيل المثال ، متى تريد إضافة أومامي إلى طبق؟ ماذا ستحقق؟ اكتشف في الرسم البياني أدناه.
المصدر: cooksmarts
42. اصنع تتبيلة السلطة المثالية الخاصة بك.
أنا صعب الإرضاء بشأن صلصة السلطة ؛ أريد أن يكون كل شيء طبيعيًا ، لكني لا أحب الكثير من التركيبات في المتجر ، ومعظمها حامض جدًا أو مرير جدًا بالنسبة لي. لقد وجدت للتو رسمًا بيانيًا يعلمك كيف يمكنك مزج تتبيلة السلطة الخاصة بك من الصفر - إما صلصة الخل أو صلصة الكريمة. الآن بعد أن عرفت كيفية القيام بذلك ، سيكون لدي دائمًا التتبيلة المثالية!
المصدر: foodnetwork
43. اصنع سلطة غير مملة في كل مرة.
صنع السلطة حقا هو شكل من أشكال الفن. قد لا تطبخ (إلا إذا كنت ترغب في ذلك بالطبع) ، ولكن السلطة تحتاج إلى أن تتضمن فقط التفاعل الصحيح بين النكهات والقوام والتغذية لتحقيق النجاح حقًا. إذا كان كل شيء من نفس الملمس على سبيل المثال ، فإن السلطة تبدو وكأنها "بلاه". إذا كنت في حيرة من أمر ما يجب دمجه ، فإن هذا الرسم سيساعدك على صنع سلطة لذيذة ومثيرة في كل مرة.
المصدر: helloglow
44. اطبخ اللحم في درجة الحرارة المناسبة.
يعد طهي اللحوم في درجة الحرارة المناسبة أمرًا يتعلق بالسلامة والمذاق ، لذلك من الضروري أن تحصل عليها بشكل صحيح. أنا شخصياً أجد صعوبة حقيقية في محاولة تذكر درجة الحرارة الدقيقة لكل نوع من أنواع اللحوم. هذا الرسم البياني يجعل الأمر سهلاً!
المصدر: foodnetwork
45. تعلم كيف تطبخ بالأعشاب الطازجة.
بدأ أحد جيراني مؤخرًا في زراعة الريحان وهو جاهل تمامًا بما يجب فعله به. من الصعب إلقاء اللوم عليها - معظمنا معتاد على شراء الأعشاب المجففة في زجاجة ، وقد لا يتعرف حتى على الأعشاب الطازجة عندما تكون لا تزال في الأرض أو في الإناء! سيعلمك مخطط المعلومات هذا كيفية التعرف عليها وتخزينها واستخدامها في الطبخ.
المصدر: sheknows
46. هنا هو دليل أكثر تفصيلا لزيوت الطبخ.
في وقت سابق شاركت معك مخطط معلومات بسيط للغاية وأنيق يوضح زيوت الطهي التي يجب استخدامها لأنواع مختلفة من المأكولات. لقد أحببت هذا الرسم لبساطته وعرضه الجذاب ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى مزيد من المعلومات. فيما يلي نموذج أكثر تفصيلاً يتضمن معلومات عن نقطة الدخان ومدة الصلاحية والمزيد!
المصدر: sheknows
47. قم بتخزين طعامك حتى لا يفسد.
"هل أختتم هذا الأمر أم أتركه كما هو؟ هل سيحفظها وضعها في الثلاجة أم سيؤدي ذلك إلى تعفنها بشكل أسرع؟ " يبدو أنني أطرح على نفسي أسئلة مثل هذه طوال الوقت - وفي أغلب الأحيان ، أعتقد أن الإجابة الخاطئة وأفسد طعامي (خاصة منتجاتي). الآن لست مضطرًا للتخمين بعد الآن ، ولا أنت كذلك. هذا الرسم البياني يجعل من السهل للغاية أن ترى بالضبط كيف وأين تخزن منتجاتك وأعشابك ولحومك والمزيد - وإلى متى ستستمر!
المصدر: tiphero
48. اكتشف بدائل غذائية نباتية بسيطة.
من أصعب الأشياء في التحول إلى نظام غذائي جديد معرفة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله. يمكن أن يكون ذلك أكثر صعوبة من البقاء منضبطًا! هنا مخطط رائع يجعل البدائل النباتية سهلة بشكل سخيف!
المصدر: sheknows
49. تعلم كيفية طهي أي خضروات.
هل سبق لك أن كنت في ممر الإنتاج وأنت تفكر ، "هممم ... يجب أن أتناول المزيد من الخضر ... أريد أن أجرب هذه الأشياء أو ربما بعض الأرانب ... لكن ليس لدي أدنى فكرة عن كيفية تحضيرها؟" باستخدام مخطط المعلومات الرسومي هذا ، لن تواجه هذه المشكلة مرة أخرى!
المصدر: Berkleywellness
50. تبّل… ملح.
حسنًا ، يجب أن أعترف أنني لم أفكر أبدًا مرة واحدة في حياتي كلها في تتبيل الملح عن طريق النكهة. ولكن الآن بعد أن رأيت هذا الرسم البياني ، فإن له جاذبية محددة. أعني ، ما هو طعم ملح الروزماري والليمون أو ملح الجاموس الرانش؟ أريد أن أعرف!
المصدر: sheknows
51. جعل الكيمتشي في المنزل الطريق السهل.
لطالما أحببت الكيمتشي ، لكن فكرة جعله تبدو مخيفة حقًا. الآن بعد أن رأيت مخطط المعلومات البياني للوصفة البسيط هذا ، أتساءل ما هو الخطأ معي. هذا في الواقع يبدو سهلاً للغاية تقريبًا. بجدية ، أين كان هذا الرسم طوال حياتي؟
المصدر: visualistan
52. هل يمكنك تجميده؟ دعونا نجيب على هذا السؤال القديم.
إذا كان هناك سؤال واحد يبدو أنه مرتبط بمطبخي كثيرًا ، فهو "هل يمكننا تجميد هذا؟" الآن كل ما علي فعله للرد عليه هو استدعاء هذا الرسم البياني.
المصدر: mindbodygreen
53. اصنع ماء بنكهة لذيذة.
أتذكر عندما بدأت المياه المنكهة بالظهور في المتاجر ، وفكرت ، "واو ، هذا شيء؟" حسنًا ، أحدث اتجاه صحي هو صنع المياه المنكهة الخاصة بك في المنزل باستخدام الفاكهة والخضروات الحقيقية. يعلمك هذا الرسم البياني بعض مجموعات النكهات الرائعة التي يمكنك تجربتها والفوائد الصحية لكل منها.
المصدر: earth911
54. اختر النوع المناسب من شرائح اللحم لوصفتك.
إذا كنت تحضر وصفة وكنت محظوظًا جدًا ، فسيحدد كتاب الطبخ أو موقع الوصفة قطع اللحم التي تحتاجها. ولكن يبدو أنه في كثير من الأحيان ، يُترك لك التخمين والأمل في الأفضل. مع مخطط قطع شرائح اللحم المفيد هذا ، لن تضطر أبدًا إلى التخمين مرة أخرى.
المصدر: bbcgoodfood
55. اصنع مزيج المسار المخصص الخاص بك.
فكرة صنع تريل ميكس بسيطة بما فيه الكفاية ... احصل على بعض الوجبات الخفيفة التي تستمتع بها وامزجها معًا. ولكن كما هو الحال مع صنع السلطة ، فأنت بحاجة إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التمثيلية من فئات مختلفة لتحقيق التأثير اللذيذ والمغذي المناسب. إذا كنت تبحث عن أفكار ، فستجدها في مخطط المعلومات هذا.
المصدر: foodnetwork
56. التعرف على كل نوع من أنواع التفاح على مرمى البصر.
عندما تكون في محل بقالة ، كيف تقرر شراء التفاح؟ في بعض الأحيان يتم تصنيفها بشكل جيد ومن السهل تمييزها عن الأخرى. ولكن في أحيان أخرى قد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ - وحتى عندما تكتشف أيها ، قد لا تعرف أيها يتناسب مع الوصفة التي تريد إعدادها. هذا الرسم البياني يجعل من السهل التعرف على التفاح في لمح البصر.
المصدر: بالرد
57. دليل للزيوت حسب نقطة الدخان.
في حين أن أحد المخططات الزيتية الأخرى التي شاركتها معك تضمنت نقطة الدخان لجميع أنواع الزيت المختلفة التي من المحتمل أن تفكر في استخدامها في طبخك ، لم يكن من السهل رؤية هذه المعلومات في لمحة. إذا كانت نقطة الدخان هي اعتبارك الرئيسي ، فستتمكن على الفور من معرفة الزيت الأفضل للاستخدام مع هذا المخطط.
المصدر: cooksmarts
58. كونكوكت الحساء المثالي.
إذا كنت قد صنعت الكثير من الحساء ، فربما تكون قد بدأت في اكتشاف بعض قواعد النكهة التي تحكمها - وربما تكون قد جربت بعض الشيء ، وتعديل الوصفات ومحاولة إنشاء وصفاتك الخاصة. سيعلمك هذا المخطط كل ما تحتاج إلى معرفته لتحضير أشهى أنواع الحساء حتى الآن - حساء تخترعه من الأساس!
المصدر: lexiscleankitchen
59. تعلم كيفية القلي السريع.
القلي السريع رائع. إنها طريقة صحية للطهي ، وهناك طرق مختلفة لا حدود لها يمكنك من خلالها دمج المكونات لوجبة لذيذة. إذا كنت جديدًا في مجال القلي السريع وتحتاج إلى القليل من الإرشادات أثناء استكشافك لإمكانيات الطهي ، فقد غطيت هذا الرسم البياني.
المصدر: cooksmarts
60. كيف يجب عليك تتبيل اللحوم والأسماك والخضروات؟
إن تتبيل اللحوم والخضروات يعمق مذاقها حقًا ، مما يجعله وجبة شهية. ألست متأكدًا مما تنقع فيه طعامك أو كم من الوقت تحتاج إلى الانتظار قبل أن تنضج؟ يحتوي هذا المخطط على جميع الإجابات!
المصدر: allrecipes
الآن لديك جميع الرسوم البيانية التي قد تحتاجها لجعل سحر الذواقة في المطبخ. اطبعها وألصقها على الثلاجة أو ضعها على حائط مطبخك. سوف يحدث ثورة في حياتك الطهوية!