هذا الطبق رائع ، لكن الحيلة أنه بساطته. إنه خفيف أيضًا ، لأنه ليس مقليًا بعمق. وتتجمع السلطة في غمضة عين.
طرفة ، ها هو!
إنه طبق ملون مثالي لأواخر الخريف أيضًا. إنه مريح ، لكنه منعش. عندما يكون الضوء خافتًا ، فإن رؤية شيء نابض بالحياة على الطاولة هو هدية لك - من نفسك.
جمبري مقلي حار
مكونات:
1 بيضة كبيرة
1 كوب لبن خالي الدسم
كوب دقيق غير مبيض
1/4 كوب نشا
1 ملعقة طعام تاباسكو
1 كوب بانكو
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
نصف ملعقة صغيرة حريف
نصف كوب زيت زيتون أو زيت فول سوداني
1 رطل روبيان متوسط الحجم مقشر ومنزوع العرق
تعليمات:
اخفقي البيض في وعاء متوسط الحجم. نضيف اللبن الرائب والدقيق ونشا الذرة وتاباسكو. اخفقي جيدا.
في وعاء منفصل ، اخلطي البانكو والريحان والأوريغانو والملح والفلفل ومسحوق البصل والفلفل الحار.
يُسكب الزيت في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ، ويُسخن على نار متوسطة ، حتى تصدر قطعة من البانكو أزيزًا فور سقوطها. (حوالي 2-3 دقائق.)
أثناء تسخين الزيت ، ضعي الجمبري في خليط اللبن ثم في خليط البانكو. اضغطي جيدًا للتغليف. (الحيلة الجيدة هي استخدام يد واحدة للمزيج الرطب والأخرى في الخليط الجاف - وبهذه الطريقة يبقى الطلاء جافًا ويلتصق بالجمبري).
سلو آسيوي حار
مكونات:
1 ملفوف أرجواني صغير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 هندباء مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة خل أرز
1 ملعقة صغيرة زيت فلفل حار
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
تعليمات:
قلبي الكرنب والهندي والبصل الأخضر معًا في وعاء كبير أو في طبق كبير. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وخل الأرز وزيت الفلفل الحار وزيت السمسم والزنجبيل والملح والفلفل معًا.
اقلب الكرنب مع صلصة الخل.
صلصة بصل أخضر سريراتشا
مكونات:
نصف كوب زبادي يوناني
1 ملعقة طعام من الفجل الحار
1 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة صلصة سريشا أو غيرها من صلصة الفلفل الحار
تعليمات:
ضعي الزبادي في وعاء صغير. اخلطي الفجل والبصل الأخضر والملح. قمة مع السرياتشا وتدور برفق باستخدام المسواك.
ليخدم:
نضع الجمبري على الكرنب ويقدم مع صلصة التغميس.
وصفة وصور لوني كيتلر